Knoblauch- Chilipaste

Knoblauch-Chilipaste

Diese Paste ist mein universeller Küchenhelfer. Für Saucen, Dressings, Marinaden, Mayonäsen...kann man immer etwas mehr machen. Den rest in ein kleines gefäß, mit Olivenöl bedecken und ein paar Tage aufbewahren. Eine schnelle Verwendungsmöglichkeit gibt es immer, falls nicht wandert sie zu Wilma. Dazu ist sie schnell und einfach herzustellen:

Du brauchst:

grobkörniges Salz

Knoblauchzehe

Chiliflocken

Die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken zerdrücken. Dann weiter mit dem Messerrücken das Salz und die Chiliflocken mit dem gequetschten Knoblauch zerreiben, so dass eine Paste entsteht. Du kannst auch etwas Olivenöl dazugeben, dann wird sie sämiger und wenn du nicht alles verbrauchst, kannst du sie, durch das Öl konserviert, ein paar Tage im Kühlschrank verwahren

Diese Paste ist eine der wichtigsten Grundzutaten in meiner Küche!

Natürlich geht das auch mit anderen Gewürzen, wie z. Bsp.Fenchelsamen, Anis, Curry, Kräutern,  ....

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