Ananassalat
1 Fenchel
1 kleine Ananas
Chili
1 Knoblauchzehe
Anissamen
mildes Olivenöl
grobes Salz
Rosa Beeren
Die Ananas schälen, den Kern und die harten Stellen außen entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden und den Saft auffangen. Fall du nicht sicher bist, wie man eine Ananas einfach und praktisch
zerlegt, hier ist ein anschauliches Video:
https://de.wikihow.com/Eine-Ananas-schneiden .
Dann den Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch, die Anissamen, den Chili und das grobe Salz habe ich im Mörser mit dem Öl zu einer flüssigen Paste gerieben. Die dann zusammen mit dem
aufgefangenen Ananassaft über den Fenchel und die Ananasstücke gegeben und alles gut durchgemischt. Abschmecken - fertig. Zum Schluss kann man noch
zerriebene Rosa Beeren darübergeben, wenn man sie mag.
Passt sehr gut zu Geflügel, Reisgerichten und zu Fisch.