Heute habe ich keine Lust einzukaufen und es soll schnell gehen. Habe noch Verwertbares im Kühlschrank gefunden:
ein halber Radicchio
ein halber Fenchel
1 Orange
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Pfeffer
Blütenmischung
milder süßer Balsamico
Den Knoblauch mit Salz, Pfeffer und der Blütenmischung zu einer Paste verarbeiten. Eventuell noch einen Spritzer Olivenöl dazu, damit es geschmeidiger wird.
Dann die Orange mit einem scharfen Messer filetieren. Dazu musst du sie zuerst schälen, so dass kein weißes Gewebe
übrig bleibt. Nun vorsichtig die Spalten herausschneiden. Den Saft auffangen.
Die Orangenspalten, die Knoblauchpaste, einen kleinen Schuss Balsamico ( ich
habe Granatapfelessig verwendet ) und das Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Der aufgefangene Saft kommt natürlich auch noch dazu.
Den Radicchio und den Fenchel dazugeben.
Passt gut zu Pilzgerichten, Pasta und Fisch.
Wir haben heute dazu Steinpilzravioli, waren schon fertig, und Sauce und Fleischreste aus der Tiefkühltruhe geschmaust. Dank an Wilma !
