alles aufgegessen !
Es war ein langer Tag und ich bin müde - keine Lust lange zu kochen. Heute Morgen habe ich auf dem Markt eine geräucherte Makrele gekauft.
Ursprünglich wollte ich die mit Kartoffelpüree und Gurkensalat servieren. Habe dann aber noch einen halben Fenchel und eine frische Ananas gefunden, die weg mussten. Also habe ich umgeswitcht:
Ananassalat
1 halber Fenchel
1 kleine Ananas
Chili
1 kleine Knoblauchzehe
Anissamen
mildes Olivenöl
grobes Salz
Rosa Beeren
Die Ananas schälen, den Kern und die harten Stellen außen entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden und den Saft auffangen. Fall du nicht sicher bist, wie man eine Ananas einfach und praktisch
zerlegt, hier ist ein anschauliches Video:
https://de.wikihow.com/Eine-Ananas-schneiden .
Dann den Fenchel zubereiten und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch, die Anissamen, den Chili und das grobe Salz habe ich im Mörser mit dem Öl zu einer flüssigen Paste gerieben. Zusammen mit dem aufgefangenen
Ananassaft über den Fenchel und die Ananasstücke geben und alles gut durchmischen. Abschmecken - fertig. Zum Schluss noch etwas zerriebene Rosa Beeren
darübergeben.
Dazu gibt es ein selbstgebackenes Focaccia, oder ein Ofenbaguette :)
Ich hatte noch Käse und selbstgemachte Butter im Kühlschrank. Herrlich, wenn dann auch noch kühles Bier da ist.
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